大家好,镶豆今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于镶豆腐家常做法 ，腐家法镶镶豆腐家常做法大全这个很多人还不知道，豆腐大全现在让我们一起来看看吧
！家常

本文目录

1. 平锅豆腐做法
2. 周妈妈酿豆腐的做法家常做法
3. 红烧豆腐贫穷料理做法

平锅豆腐做法

材料

优质白豆腐750克，猪肉150克 
，镶豆红椒50克，腐家法镶蒜蓉15克 ，豆腐大全葱花10克，家常香菜20克 ，做法鸡蛋1个，镶豆生粉2克
。腐家法镶调料花生油1250克（实耗35克）、豆腐大全盐2克、家常阿香婆酱15克（孜然味型）
 、做法鸡精2克，蚝油3克，龙凤酱油2克，高汤50克
，香油5克  。

做法

1  、将鸡蛋打好后搅匀，摊成一圆形蛋皮后放入平锅内。

2、猪肉斩成肉蓉 ，加入适量盐、鸡精 、生粉、龙凤酱油 、高汤搅打成蓉状馅。豆腐改刀成3厘米见方
、2厘米厚的块状，在豆腐中央挖直径约1厘米的小洞，再镶入调好的肉馅。

3、锅上火放花生油烧至八成热，下入豆腐块小火略炸成金黄色捞出沥尽油。

4
、锅内放油50克 ，烧至六成热后下入蒜蓉、红椒米、阿香婆酱 ，中火煸香再下入炸好的豆腐块，放入高汤 ，依次放盐、鸡精 、蚝油、龙凤酱油
，改小火焖约2分钟后，盛入平锅内，淋香油  ，撒葱花
，周围放入香菜点缀，跟明火上桌即可 。

周妈妈酿豆腐的家常做法

1.虾米用清水浸泡10分钟
，反复抓捏冲洗后，将水滤干 。五花肉糜和去骨的鱼肉泥用刀剁细
。

2.虾米切碎末 ，与肉糜、鱼肉泥混合均匀 ，加入适量盐、白糖、鸡精、葱花 、料酒  、姜末、白胡椒粉以及10克淀粉一起 ，用筷子朝同一方向快速搅拌至起胶状（大约5-6分钟）
。

3.将南豆腐切成四方块，在每块豆腐中间切出一个小孔；并镶入肉糜 
。肉糜一定要搅到非常粘稠 
，才不会从豆腐里面溜出来
。

4.锅中倒入清水，上蒸屉
，水烧开后放入用盘子盛好的豆腐，加盖大火蒸10分钟 
。

5.取出滗出汤汁，汤汁留着备用。

6.锅里倒入较多的油 ，大火烧至6成热时，慢慢放入蒸好的豆腐 。改中火煎豆腐  ，微微晃动炒锅避免豆腐粘锅 ，也让豆腐受热更加均匀；再用铲子舀些油浇在豆腐表面，让豆腐两面都煎出金黄色，捞出备用
。

7.锅中留少许底油，放入剩余的葱姜蒜末煸香
，倒入蒸豆腐的汤汁
，再加入一些清水或者高汤一起煮沸。

8.轻轻地一个一个放入煎好的豆腐 ，撒入红椒碎和胡萝卜细丁，放少许盐 、生抽、白糖 、鸡精调匀，煮至入味。

9.盖上锅盖，小火让汤汁充分吸收、煮至入味，另外取一个小碗，淀粉加少量清水和番茄酱调匀 ，倒入豆腐中推匀 ，勾薄芡即可出锅 。

红烧豆腐贫穷料理做法

食材 ：老豆腐400克 ，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺
，糖少许  ，姜
、蒜 、干辣椒 、葱各适量

做法

1 、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎 、干辣椒切小段。

2 、锅里放油烧热
、放入豆腐煎至金黄反面；将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边 ，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水烧开 ，转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡 ，撒上葱花即可出锅 。

文章分享结束 ，镶豆腐家常做法和镶豆腐家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！